Jeg kan godt blive lidt træt af, at vi er ramlet ind i et fænomen, hvor vi skal elske alt ved vores kroppe. Jeg ved godt at flere og flere får det psykisk dårligt og kroppen er blevet sat al for meget i negativ fokus i vores samfund – men hvis man virkelig har det dårligt med sig selv og sin krop, er det langt fra at hade til at elske. Hvor er mellem vejen? Der var på et tidspunkt meget omkring de såkaldte “tigerstreger”. Jeg læste en del om det, fordi min krop, selv har en del pga. min store overvægt for snart 3 år siden. Jeg prøvede at søge andre bloggers meninger, holdninger og råd, men det eneste som...

Jeg nævnte for min kæreste i dag, at vi skulle have tærte. Han smilte stort og råbte “der er den lækre oksekødstærte ?”.. Nej, næ nej. I dag var det tid til en tærte, jeg faktisk aldrig har kunne lide. Dog er jeg blevet mere voksen (Tydeligvis), da jeg faktisk er kommet til at elske den traditionelle skinke-porre tærte! Den smagte virkelig godt, men den har endnu ikke slået oksekødstærten , som vi begge er helt tosset med! Opskrift til en 26 cm tærteform: Bund: (Man kan også vælge at købe sig fra det.) 1/2 tsk. salt 2 dl hvedemel 1 dl grahamsmel 1,5 spsk. vand 1 dl raps olie Fyld: 100 g kogt skinke i tern 1 porre 1 dl naturel...

Vi er rigtig dårlige til at spise fisk herhjemme. Mest fordi vi ikke rigtig kan finde på idéer med fisk, eller vi synes det smager for ensformigt eller kedeligt. Men i går fik jeg lavet denne ret, og den blev virkelig en succes! Det er ikke sidste gang vi laver denne udgave af laks. Jeg valgte nemlig at marinere laksen i soja og honning, og lod det trække. 🙂 MUMS! dertil serverede jeg en omgang pasta med squash og persille i sennepsovs. Ingredienser til 2 personer: Til fisken 2 stk. lakse filet 1 dl sojasauce 2 tsk. citronsaft 50 g flydende honning 3 fede hvidløg Til pastaen: 1 pk. frisk fuldkornspasta 1 tsk. sennep 1 håndfuld persille ½ squash 2 dl...

I dette her vejr, er det altså bare super skønt at kunne nyde efterårets-retter! I dag blev der eksperimenteret lidt med butternut squash i en karryret med hakket kalv/flæsk, lavet med kokosmælk. 🙂 Squashen giver den helt perfekte sødme, som giver et godt spil til karryen! Jeg serverede retten med brune ris. (De brune ris, er ikke medberegnet i ernæringsberegningen nedenfor). Ingredienser til 4 personer: 300 g hakket kalv og flæsk 1 spsk. olie 400 g butternut squash (Cirka ½. Alt afhængig størrelse.) 1 løg 2 tsk. karry 4 forårsløg 1 lime 1 ds. kokosmælk light Fremgangsmåde: Kom hakket kalv og flæsk i en gryde. Brun det af. Skær løget i ringe eller hak det fint. Skræl butternut squashen, rens...

Jeg skrev forleden om min forkærlighed til det vegetariske køkken  og her mandag morgen, har jeg allerede været i fuld gang i køkkenet, med at forberede lækkerier til den kommende uge. I dag blev det til risdeller, som er en virkelig god erstatning for almindelig frikadeller! Jeg har lavet dem før på hvide ris, for mange år siden, men i dag prøvede jeg at lave dem på sorte ris, så jeg kunne få glæde af de sorte ris mange fordele – såsom B-vitamin, antioxidanter og mineraler. 🙂 Det er lettere at arbejde med de hvide ris, da de klistre bedre end grove. Men jeg tilsatte lidt fiberHUSK, og så blev de heldigvis sammenhængende! Ingredienser til omkring 14 risdeller. 3 dl kogte sorte...